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变废为宝,古井贡酒从酿酒产生的废弃物中提取出高价值白酒风味物质

来源: 央广网
2023-11-13 13:41:25

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  安徽古井贡酒股份有限公司——中国工业碳达峰优秀企业系列报道三十九

  中国工业报

  原标题:[cfie]争当白酒行业绿色发展排头兵:安徽古井贡酒股份有限公司——中国工业碳达峰优秀企业系列报道三十九

  为深入贯彻落实党中央、国务院关于“做好碳达峰、碳中和工作”的决策部署,经报国家碳达峰碳中和工作领导小组办公室有关领导同志后,中国工业经济联合会自2022年起,从遴选示范、调查研究和宣传培育三个维度开展中国工业碳达峰“领跑者”企业遴选和研究工作,找出并宣传推广企业优秀成果与案例,助力工业领域更好地开展碳达峰和高质量发展工作。

  根据工作计划,中国工业经济联合会将在有关部委、部分地方政府和行业组织的支持下,持续做好中国工业碳达峰“领跑者”企业遴选和研究工作,在2022年已经发布的42家首届中国工业碳达峰“领跑者”企业基础上,到2025年累计找出300家(其中,2023年计划选出约60家),到2030年累计找出1000家中国工业碳达峰“领跑者”企业。

  现将调研过程中了解到的一些优秀企业成果和案例进行系列报道,为各地方、行业、企业做好工业碳达峰工作,实现工业绿色低碳转型和工业高质量发展提供参考借鉴。

  安徽古井贡酒股份有限公司(以下简称“古井”或“古井贡酒”)是中国老八大名酒企业,中国制造业500强企业,中国第一家同时发行a、b两支股票的白酒类上市公司,坐落在历史名人曹操与华佗故里、世界十大烈酒产区之一的安徽省亳州市。公司目前拥有正式员工12000多名,拥有古井贡、黄鹤楼、老明光、珍藏四大品牌,浓香、清香、明绿香、烤麦香、酱香五种香型。

  古井贡酒四次蝉联全国白酒评比金奖,在巴黎第十三届国际食品博览会上荣获金奖,先后获得中国地理标志产品、国家重点文物保护单位、国家非物质文化遗产保护项目、安徽省政府质量奖、全国质量标杆、国家级绿色工厂等荣誉。2022年在第十四届“华樽杯”中国酒类品牌价值评选活动中,古井贡以2270.27亿元的品牌价值位列中国白酒行业第四名,安徽白酒品牌价值第一位。

  在全球“双碳”大背景下,绿色发展、生态发展已成为各个行业永续发展的必由之路,白酒行业亦不例外。2022年,在全国两会上,全国人大代表、古井集团党委书记、董事长梁金辉围绕“酒类的低碳生态酿造”提出建议,包括鼓励酒类企业及时制定和实施行动计划,优化用能结构,降低能耗,保护产区生态,努力打造“零碳酒企”,推动绿色低碳转型和可持续发展等。   近年来,公司以高度的责任感、使命感,自觉践行新发展理念,坚持“绿色酿造,智能制造”,围绕清洁能源利用、数字化流程再造、智能升级、全产业链绿色发展等,做了大量富有成效的工作,树立了“真、善、美、天”的品牌形象,成为中国白酒绿色转型的先行者。

  一、加快绿电覆盖,让用能更清洁

  传统白酒企业酿酒过程中能源消耗量大,特别是煤炭和电力等尤为突出。为推进绿色生产,一直以来,古井贡酒积极探索新能源建设及传统供能替代工作。古井提早布局光伏电站,2015年在总部厂区部分屋面建设光伏一期项目,实现年发电量约450万千瓦时,公司新能源占比达到9%左右。2022年公司基于智能园区建设投产,再次开展光伏二期项目建设,拟建设规模约50mw屋面分布式光伏电站。项目建成后,预计年发电量达5000万千瓦时,公司新能源占比将提高至40%左右,可实现二氧化碳减排约4万吨。

  二、推进数字化,让发展更高效

  古井贡酒大力推进白酒产业改造升级,让数字产生酒香,让智能助力企业节能增效。古井贡酒先后入围新一代信息技术与制造业融合发展试点示范名单、工信部“2022智能制造优秀场景”名单。

  2019年,古井贡酒围绕公司“战略5.0”,以“数字化运营、移动化应用、场景化推广”为指导,通过数字化流程再造,全面启动数字化转型。同时,通过建设能源智慧化管理平台,建立完整的能源数据在线采集和能源管理体系,创新能源管理“六化”管理模式(能源数字化、数据可视化、节能指标化、管理动态化、服务人性化、决策科学化),全面提升能源管理水平,提升产品品质,努力做好古井数字化转型。

  在智能制造方面,目前已通过整体规划设计,实现生产环节的信息化与智能化。其中,全自动立体发酵智能酿造车间内设备联网控制占90%,实现生产过程智能化管控,车间人均产能约为传统酿造车间的20倍;在灌装环节,实现全自动化生产流水线后,能够解决隐形码采集、工单切换、缓冲空间不足等难点问题,灌装车间智能化水平提升40%,产线速度提升一半以上,效率提升2.27倍。特别是2020年,古井贡酒新建智能园区,大量采用行业先进的自动化以及无人化设备,设计出“工艺循环水余热梯级利用 电制冷机组 水蓄能系统 蒸汽供热”的综合能源系统作为区域空调供暖冷、热源,大幅提升公司能源综合利用效率,年可节水15.5万吨,节约标准煤1854.6 吨,减少co2排放2362.4 吨,实现园区的节能减排与可持续发展。

  三、构建绿色全产业链条,让品质再提升

  古井坚守“质量为天”理念,建立了涵盖从基地种植到酿酒生产的绿色全产业链条,确保整体产业链上下游共同履行环境保护责任。

  精施“粮”策,把牢绿色酿造源头。为了进一步加强对原粮的科学培育和严格优选,古井贡酒成立了“古井贡酒粮食研究院”,专业研究古井贡酒酿酒专用原粮的产量和质量。采用绿色优质高效新技术做好粮食田间种植管理,对病虫草害采用绿色统防统治、生物防治,减少农药的使用;同时通过物联网监测温度、湿度,农技和农艺相结合,保证产量和品质。

  围绕酿酒生产,开展节能、降碳专题研究。酿酒生产过程中主要能耗是蒸汽,节约蒸汽将产生良好的降碳效益。因此,古井贡酒组织内部科研团队、酿酒大师、节能专家开展专题研究。经过多年试验及优化,在蒸汽使用和工艺优化两方面总结出节汽效果显著的研究成果,全年可节约蒸汽309万吨,减排二氧化碳8974吨。   古井的“双碳”行动,还有很多“绿色细节”,比如,在产品包装上,古井努力使用轻量化、可降解、可回收、可重复使用的包装材料,积极研发绿色包装产品,降低环境负荷;在酒品运输上,合理优化运输路线,尽可能使用新能源车辆,使物流资源得到充分利用等。古井已经将绿色发展理念融入方方面面,用实际行动助力生态环境保护。

  四、发展循环经济,让生态更美好 

  酿酒生产过程中会产生一定量的高浓度废水,传统处理方式一般会将该高浓度废水排入污水站处理达标后排放,这种方式会造成能源资源消耗和碳排放。

  本着“废弃物是放错位置的资源”的原则,古井贡酒组织专业研发团队,通过多年研究,制定出行业独有的酿酒高浓度废水资源化利用工艺,将酿酒过程产生的黄水、酒糟渗滤液、酒尾等废弃物通过新工艺提取出高价值的白酒风味物质,实现“变废为宝”,取得了良好的经济效益和环保效益。该项目的实施可大幅度提升亳州白酒下游产品的生产、研发水平,有利于我国白酒行业稳定健康发展。

  同时,本项目有效突破了酿酒副产物定向制备高附加值产物的壁垒,实现酿酒副产物的高值转化与全组分利用,构建酿酒副产物高效转化绿色新流程,促进白酒行业创新发展。

  未来,古井贡酒将坚定服务我国“双碳”战略,深入践行绿色发展理念,进一步提高公司能源利用效率,减少二氧化碳排放,着力建设成为绿色透明的智慧工厂,争当白酒行业绿色发展排头兵。

  联系人:中国工业碳达峰项目组

  电  话:010-62385286、010-62386769

  邮  箱:cfie62385286@163.com

责任编辑:梁斌 sf055

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马连良

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